Новогодние рецепты

Столько проблем, забот и так мало свободного времени! Так думает почти каждая женщина. А именно в Новый Год, когда и близких хочется порадовать вкусным изобилием разных новогодних блюд и не забывать о правильном питании. Грядущий 2017 год - год Красного Петуха, праздничное меню должно быть особо сдержанным, так как Петух-хозяин этого года, предпочитает классику и педантичность в этом вопросе. Особенно нельзя готовить курятину, Петух такого не потерпит. Следует обратить свое внимание на рыбу, говядину и свинину.

В данном разделе Вы сможете найти для себя множество интересных рецептов подходящих по тематике к Новогоднему меню 2017 года. Вы сможете не только накрыть вкусный стол, но еще и удивить своих близких и гостей новыми блюдами. Также если Вы решили в этом году сделать акцент на правильное питание, то лучше начинать это делать с Новогодней ночи, и в этом Вам поможет наша подборка рецептов. Достаточное количество разных салатов, гарниров в состав которого входят морепродукты, с ними замечательно сочетаются овощные запеканки, вкусная выпечка, оригинальные закуски. Без всех этих блюд новогодний стол будет не столь праздничным.

Все оригинальные рецепты Вы сможете просмотреть ниже, надеемся они облегчат Вам подготовку к празднику.

Рецепт рулета мимоза
2

Идея для новогоднего стола, необычная подача салата "мимоза".

Примерный расчёт на 100 г готового блюда: 155 Ккал, Б-12 г, Ж-9 г, У-8 г.

Ингредиенты:

- Лаваш (использую ролл коломенское) - 90 г (1 лист);

- Семга слабосоленая - 250 - 300 г;

- Морковь - 200 г;

- Картофель - 300 г; 

- Яйца куриные 0 С - 3 шт;

- Йогурт греческий 2% - 150 г;

- Сыр (на ваш выбор) - 200 г;

- Соль, зелень, лук, чеснок на ваш вкус (учитывайте что соль есть в семге и в сыре)

Способ приготовления: 

Морковь, картофель, яйца отварить до готовности, очистить от шкурки/скорлупы и остудить. У яиц отделить желтки от белков.

Затем морковь, картофель, сыр, белки и желтки натереть по отдельности на мелкой терке. Не смешивайте всё сразу. При необходимости подсолите ингредиенты.

Лаваш разложить и смазать греческим йогуртом (можно оставить на немного йогурта и смешать его с морковью или картофелем).

Семгу нарезать на порционные кусочки (полоски, небольшие кубики и тп, на ваше усмотрение)

Когда все ингредиенты подготовлены, выкладываем начинку по всей площади лаваша по очередности: картофель, морковь, белок, желток, сыр, семга.

После чего начинаем аккуратно скручивать рулет, придерживая и при необходимости подбивать начинку которая выходит из краев. Если края получились пустыми, то лишний лаваш можно отрезать или вогнуть края внутрь рулета, тем самым запечатав его.

Рулет заворачиваем в фольгу или пищевую пленку (если рулет получился очень длинным, то его можно разрезать на 2-3 части) и убираем в холодильник на 30-60 минут (он должен пропитаться).

После чего режем рулет на порционные кусочки, украшаем зеленью и подаем к столу. 

Приятного аппетита!

#рецепт #новогодние_рецепты

Жареные лангустины с соусом
4

Ингредиенты:

- Лангустины - 2 кг

- Масло растительное (любое) - 1 стакан (примерно 100 мл)

- Лимон - 1 шт

- Чеснок - 3 - 4 зубчика (не больших)

- Соль, специи по вкусу

Для соуса:  

- Сметана 10% - 3 ст ложки

- Майонез (легкий) - 2 ч ложки

- Чеснок - 2 небольших зубчика

- Укроп свежий по вкусу

Способ приготовления:  

Лангустины разморозить при комнатной температуре и промыть. Затем их нужно разделать: голову отделяем от тушки, также необходимо очистить мясо от панциря и конечностей. В теле лангустина имеется кишка, если её не убрать то она будет давать горечь и портить внешний вид блюда. Что бы от неё избавится необходимо сделать не глубокий надрез вдоль спинки лангустина и удалить кишку. После этого ещё раз хорошенько их промываем и выкладываем просушится на бумажные полотенца.

Готовим маринад. Сами по себе лангустины имеют очень нежный и сладкий вкус, поэтому при выборе маринада главное этот вкус сохранить и/или чуть подчеркнуть.

Вообще можно их готовить и без маринада, но лангустины обладают специфическим (не всем приятным) запахом усиливающимся при термической обработки. Что бы избавится от него мы и используем маринад.

В растительное масло добавляем сок из 1 целого лимона, пропущенный через пресс чеснок (можно натереть на мелкой терке) и при желании соль и специи. Перемешиваем и убираем наш маринад в холодильник на 20 - 30 минут. Перед тем как переливать маринад к лангустинам, пропустите его через мелкое сито чтобы отделить от чеснока. При готовке чеснок может пригореть и дать горечь.

Лангустины выкладываем в глубокую посуду и заливаем маринадом так, чтобы он полностью покрывал тушки. Маринуем не более 30 минут.

Разогреваем сковородку (желательно антипригарную) и начинаем обжаривать наши лангустины по 1 - 2 минуты с каждой стороны (время обжарки зависит от размера тушки). Перед обжаркой дайте лишнему маслу стечь с лангустина, для этого возьмите его за хвостик и слега потрясите или проведите тушкой об край миски.

Для лангустин хорошо подойдёт сметанно - майонезный соус с чесноком.

Сметану смешиваем с майонезом, чесноком и зеленью. Даём настоятся 30 минут в холодильнике. Соус готов.

Приятного аппетита!

#рецепт #новогодние_рецепты #новогодние_блюда #новогодний_стол

Салат с говяжьим сердцем и красной фасолью
3

 Ингредиенты:

- Сердце говяжье - 250 г

- Фасоль красная консервированная - 200 г

- Свежая морковь - 2 шт (небольших)

- Лук репчатый - 1 шт (большая)

- Сметана 10 - 15% - 1 - 2 столовые ложки

- Чеснок - 1 - 2 зубчика 

- Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Сердце говяжье промыть очистить от пленки и жира (если есть) и поставить вариться на среднем огне в подсоленной воде на 3 - 4 часа. После варки сердце ополоснуть водой и остудить до комнатной температуры. 

Лук почистить и нарезать на тонкие и полукольца, затем ошпарить горячей водой, а потом промыть в холодной чтобы ушла горечь. Лук просушить и обжарить на сковородке до слегка золотистого цвета.

Морковь промыть, почистить и натереть на средней терке (если есть терка для корейской моркови то лучше используйте её). После чего добавляем морковь к луку и обжариваем примерно 7 минут (морковь должна стать мягче).

Открываем банку фасоли, сливаем сок и добавляем в сковородку к луку и моркови. Все хорошо перемешать и подержать на среднем огне 5 минут.

Остывшее сердце нарезать небольшими полосками и добавить к остальным ингредиентам, посолить, поперчить, всё хорошенько перемешать. Спустя 5 минут снять с огня. 

При подаче заправить сметаной и добавить чеснок (пропущенный через пресс для чеснока). Приятного аппетита.

#Рецепт #питание #правильное_питание #продукты_питания #дневник_питания #БЖУ #новогодние_блюда #новогодние_блюда_2017 #новогодние_рецепты