Правильное питание - это, прежде всего забота о своем организме. Оно помогает чувствовать себя здоровым и энергичным, способствует росту и развитию организма, профилактике многих заболеваний.
Рассмотрим этот вопрос подробнее.
Плюсы:
1. Организм обеспечивается всеми питательными веществами, растет крепким и здоровым. Многие питательные вещества мы просто не можем получить из вредной пищи, из питательной же организм получается все необходимое. Так, если вас тянет съесть шоколадку - лучше подумайте, чего вам не хватает? И удовлетворит ли шоколад эту потребность? Лучше съешьте курагу или орехи. На заметку девушкам: при правильном питании волосы меньше выпадают, становятся шелковистыми и упругими. А так же усиливается половое влечение, восстанавливается менструальный цикл и так далее.
2. Профилактика многих заболеваний, таких как ожирение, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, артрозы и артриты, варикоз. К тому же, если запустить процесс, многие заболевания становятся хроническими, а, значит, вылечить их уже практически невозможно.
3. Улучшает самочувствие и продуктивность. Так как организм получается все питательные вещества и витамины, ему уже не нужно "консервировать" энергию. Вы заметите, как вам станет легче, появится желание куда-то идти, бежать, что-то делать.
4. Способствует снижению и поддержанию веса. Да, не секрет, что правильно питание помогает при ожирении и хорошо помогает. Ведь один из его основных принципов, это поедание вкусной и здоровой пищи, львиную долю которой составляют овощи, которые имею совсем мизерную калорийность, состоят из клетчатки, а потому заставляют испытывать чувство насыщения долго время. Не знаете, чем себя занять и что пожевать? Морковка - ваш выбор! Вкусно, сладко и полезно.
Минусы:
1. Зачастую правильное питание это дорого. Да, не секрет, что все натуральное и качественное стоит дорого, особенно мясо и рыба, составляющие большую часть рациона. Но всегда есть выход - можно брать недорогую рыбку, например, минтай, скумбрия и так далее.
2. Необходимо регулярно составлять меню. Да, быстрые и вредные перекусы противопоказаны, необходимо продумывать и готовить заранее свое меню, иначе результат будет незначителен.
3. Необходимо придерживаться меню, нельзя злоупотреблять различного рода сладостями, мучным, жареным и жирным.
4. Трудность перехода на здоровое питание. Особенно для тех, кто всю жизнь питался вредной пищей. Или тех, кто не представляет свою жизнь без сладкого. Но, к счастью, есть аналоги для сладкоежек, например - сухофрукты, мед.
А теперь поговорим подробно о диетах. Диета - это, прежде всего, стресс для организма. Сознательное ограничение и резкая смена питания может негативно сказать как на самочувствии, так и на здоровье.
Плюсы:
1. Быстрый результат. Да, диеты это действительно быстро. В день можно потерять около 1-1.5кг, но учитывайте то, что это не жир ушел, а вода и мышечная масса.
Минусы:
1. Стресс для организма.
2. Головная боль, недомогание, обмороки и это далеко не весь перечень побочных действий. Не удивляйтесь, если станете чересчур раздражительными или будете с аппетитом засматриваться на тортик коллеги.
3. Ушедший вес вернется вновь и не факт, что не приведет с собой "друзей" в лице парочки лишних килограммов. Ведь наш организм не глуп, он думает, что наступили сложные времена и дальше может быть хуже. Поэтому он решает запастись жиром впрок.
4. Диета - это, прежде всего, ограничение. Поэтому большой шанс сорваться, а потом корить себя за это.
5. Нужна огромная сила воли.
Итак, мы рассмотрели основные плюсы и минусы каждого направления. Теперь каждый может решить для себя, что ему ближе. От себя все же советую придерживаться правильного питания. Да, поначалу будет сложно, но результат того определенно стоит.
Пожалуй, нет человека, которому был бы не знаком с детства запрет на сочетание «селедка + молоко». Описанный в ярких красках получаемый эффект выработал стойкий иммунитет к такого рода экспериментам. Хотя, если разобраться, то организм здорового человека должен справляться с любыми сочетаниями. Другой вопрос в том, можно ли от различного рода комбинаций получить максимум пользы. Давайте разбираться.
Мясо. Источник жиров, белков и углеводов. Ценнейший продукт для тех, у кого есть проблемы с нехваткой железа, проявляющегося в головокружении, слабости, выпадении волос. Для более полноценного усвоения этого микроэлемента желательно не сочетать мясо (железо) и продукты молочного производства (кальций). А вот богатая на витамин С капуста, гость в тарелке с мясом желанный.
Стоит учитывать и тот факт, что кофе и чай блокируют усвоение железа организмом.
Но мясо еще нужно и правильно сварить. Ели хотите, что бы полезные вещества остались в мясе – погружайте его в кипящую воду. От кипятка белок мгновенно свернется, сформирует на мясе своеобразный панцирь и ничего не выпустит в бульон. Если же вы хотите насладиться ароматным наваристым бульоном, тогда пусть мясо постепенно нагревается в кастрюле с изначально холодной водой. Важно! Пену снимать обязательно. В ней содержится огромное количество не представляющих пищевую ценность веществ.
Если уж совсем правильно готовить мясо, то первый бульон после 15-ти минутного кипячения необходимо сливать. Но пойдите и расскажите это нашим бабушкам…..Соль добавляют только в конце приготовления.
Каши. Кладезь питательных элементов, всасывание которых может быть замедленно из-за фитиновой кислоты. Это относится к бобовым и злакам. Уменьшить ее содержание можно путем ферментирования. Этот процесс довольно длительный, поэтому многие просто не хотят этим заниматься, тем самым теряя очень много полезных веществ. Что же необходимо сделать. Перед приготовлением крупы и бобовые замачивают в теплой воде на 12 часов. Таким способом кислота нейтрализуется, и мы получаем, скажем, так, улучшенный продукт. Важно! Крупу для варки засыпают в кипящую воду.
Каши (особенно из белого зерна) хорошо сочетаются с любыми блюдами, приготовленными из фруктов и овощей, вареньями и консервацией. Если следовать правилам раздельного питания, то белковые продукты (рыба, мясо) и баклажаны в компаньоны каши не годятся. Современная кулинария предлагает нам разнообразить наш стол кашами, в которых будет смешано несколько круп. А добиться неповторимого вкуса в них можно делая их слоеными (перекладывая крупы 2-3 видами овощей).
Овощи и фрукты. Распространенное по их поводу мнение гласит, что многие содержащиеся в них витамины могут не уживаться друг с другом при одновременном использовании. Мнение бытует, но точного ответа на этот вопрос нет. Зато есть правила, следование которым позволит получить порцию полезных веществ по максимуму.
Вот они.
1. Употребляйте овощи и фрукты в свежем виде. Помните – длительное хранение уменьшает количество полезных веществ.
2. Старайтесь использовать термическую обработку как можно меньше. Она тоже «крадет» витамины. Может стоит заменить продолжительное по времени запекание на варку? Хотя при этом способе потеря витаминов тоже есть, часть их уходит в бульон, но и ему можно найти применение.
3. Не готовьте овощные блюда впрок. Нарезанный за 2 часа перед едой овощной салат потеряет половину своих полезных свойств. Да и вообще, длительное хранение нарезанных салатов может спровоцировать пищевые отравления. Не только не нарезайте предварительно овощи, но и не освобождайте их заранее от кожуры.
4. При варке овощей опускайте их только в кипящую воду и организуйте этот процесс под закрытой крышкой. Готовые овощи никогда не оставляйте в воде.
5. Свежезамороженные овощи не размораживают, готовят сразу.
6. Подсаливайте воду для варки овощей. Это правило не касается только свеклы.
7. К овощам, содержащим витамин С, добавьте немного лимонной кислоты.
8. Свет разрушает витамины. Лучшее место для хранения – затемненный и прохладный уголок.
Возьмите это на вооружение, и вы скоро заметите, как изменится ваш даже самый обыденный стол.
Долгожданные и всеми любимые новогодние праздники — это возможность отдохнуть, расслабиться и забыть о работе. Но это совсем не повод прекращать работать над собой.
Лишние килограммы таятся не только в застолье на новогоднюю ночь, но и в других "посиделках". Поэтому, прежде всего, необходимо позаботиться о праздничном меню и сделать это нужно заранее.
На праздничном столе королем считается салат и, как правило, заправляют его майонезом. Но существует огромное количество соусов и заправок, которые позволят навсегда забыть об этом не полезном продукте. Они идеально подойдут для салатов, основных блюд и закусок. Знаменитый и любимый всеми "Оливье" можно заправить лимонно-горчичным соусом. Готовится он следующим образом: две столовые ложки горчицы, по одной столовой ложке лимонного сока и растительного масла хорошо перемешиваются, до однородной массы. Добавляется соль и перец, не будут лишними другие специи, но только в небольших количествах. А еще майонез заменяется обыкновенной сметаной с чесноком и зеленью.
Не стоит забывать о составе салатов. Для "Оливье", вместо колбасы или сосисок подойдет любое отваренное со специями или запеченное мясо. Овощей можно добавить больше, но картофеля меньше, так как он калорийный.
Отличным вариантом будут белковые салаты — такие насытят в первые минуты застолья и не позволят переесть. В них сочетаются такие продукты, как: грибы, отварное мясо, морепродукты и свежие овощи. Заправить можно легким соусом или растительным маслом.
Позаботиться не помешает и о сервировке блюд. Подача салатов может быть в коктейльных бокалах на каждого гостя — тогда невозможно будет переесть и наполнить себя ненужными килограммами. В невысоких стаканах можно подать нарезанные брусочками овощи и к ним сметанный соус — это отличная и легкая закуска. Основные блюда тоже желательно подать порционно, а картофельный гарнир заменить овощами гриль или кускусом.
Для приготовления основных блюд стоит выбирать нежирные части мяса или рыбы, и запекать в духовке или на гриле, тушить или готовить на пару. От жареного в праздники лучше отказаться. На десерт можно побаловать себя фруктовыми салатами или легкими пирожными собственного приготовления.
Такого меню следует придерживаться на всех застольях. Но даже с такими блюдами не стоит терять самоконтроль. Лучше съесть небольшую порцию и чувствовать легкость и радость от наступивших праздников.
После застолья можно и нужно предаваться новогоднему веселью, танцам, играм, хороводам. А после запуска праздничного фейерверка на улице можно поиграть в снежки или слепить снеговика.
Активные действия на свежем воздухе, в течение всех праздников, хороший способ сохранить свою фигуру. Обязательными могут стать ежедневные прогулки, особенно хороши они будут в первые дни Нового года.
В последующие дни на улице можно кататься на санках с горки или на лыжах. Не стоит забывать и об активных играх с детьми, можно поиграть в "Метелицу", собрать паровозик из санок и побегать наперегонки. А также нелишним будет посетить каток и покататься на коньках.
В домашней обстановке можно заниматься спортом или фитнесом, а по утрам делать зарядку.
Праздники должны запомниться не только обилием сытных и красивых блюд, но и игривой, веселой атмосферой. За проведенные в таком темпе выходные организм ответит легкостью и стройностью. Здоровье бесценно и не стоит его тратить на сомнительные удовольствия. Главное — любить себя!
