Правильное питание - это, прежде всего забота о своем организме. Оно помогает чувствовать себя здоровым и энергичным, способствует росту и развитию организма, профилактике многих заболеваний.

Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Плюсы:

1. Организм обеспечивается всеми питательными веществами, растет крепким и здоровым. Многие питательные вещества мы просто не можем получить из вредной пищи, из питательной же организм получается все необходимое. Так, если вас тянет съесть шоколадку - лучше подумайте, чего вам не хватает? И удовлетворит ли шоколад эту потребность? Лучше съешьте курагу или орехи. На заметку девушкам: при правильном питании волосы меньше выпадают, становятся шелковистыми и упругими. А так же усиливается половое влечение, восстанавливается менструальный цикл и так далее.

2. Профилактика многих заболеваний, таких как ожирение, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, артрозы и артриты, варикоз. К тому же, если запустить процесс, многие заболевания становятся хроническими, а, значит, вылечить их уже практически невозможно.

3. Улучшает самочувствие и продуктивность. Так как организм получается все питательные вещества и витамины, ему уже не нужно "консервировать" энергию. Вы заметите, как вам станет легче, появится желание куда-то идти, бежать, что-то делать.

4. Способствует снижению и поддержанию веса. Да, не секрет, что правильно питание помогает при ожирении и хорошо помогает. Ведь один из его основных принципов, это поедание вкусной и здоровой пищи, львиную долю которой составляют овощи, которые имею совсем мизерную калорийность, состоят из клетчатки, а потому заставляют испытывать чувство насыщения долго время. Не знаете, чем себя занять и что пожевать? Морковка - ваш выбор! Вкусно, сладко и полезно.

Минусы:

1. Зачастую правильное питание это дорого. Да, не секрет, что все натуральное и качественное стоит дорого, особенно мясо и рыба, составляющие большую часть рациона. Но всегда есть выход - можно брать недорогую рыбку, например, минтай, скумбрия и так далее.

2. Необходимо регулярно составлять меню. Да, быстрые и вредные перекусы противопоказаны, необходимо продумывать и готовить заранее свое меню, иначе результат будет незначителен.

3. Необходимо придерживаться меню, нельзя злоупотреблять различного рода сладостями, мучным, жареным и жирным.

4. Трудность перехода на здоровое питание. Особенно для тех, кто всю жизнь питался вредной пищей. Или тех, кто не представляет свою жизнь без сладкого. Но, к счастью, есть аналоги для сладкоежек, например - сухофрукты, мед.

А теперь поговорим подробно о диетах. Диета - это, прежде всего, стресс для организма. Сознательное ограничение и резкая смена питания может негативно сказать как на самочувствии, так и на здоровье.

Плюсы:

1. Быстрый результат. Да, диеты это действительно быстро. В день можно потерять около 1-1.5кг, но учитывайте то, что это не жир ушел, а вода и мышечная масса.

Минусы:

1. Стресс для организма.

2. Головная боль, недомогание, обмороки и это далеко не весь перечень побочных действий. Не удивляйтесь, если станете чересчур раздражительными или будете с аппетитом засматриваться на тортик коллеги.

3. Ушедший вес вернется вновь и не факт, что не приведет с собой "друзей" в лице парочки лишних килограммов. Ведь наш организм не глуп, он думает, что наступили сложные времена и дальше может быть хуже. Поэтому он решает запастись жиром впрок.

4. Диета - это, прежде всего, ограничение. Поэтому большой шанс сорваться, а потом корить себя за это.

5. Нужна огромная сила воли.

Итак, мы рассмотрели основные плюсы и минусы каждого направления. Теперь каждый может решить для себя, что ему ближе. От себя все же советую придерживаться правильного питания. Да, поначалу будет сложно, но результат того определенно стоит.

#правильное_питание

Пожалуй, нет человека, которому был бы не знаком с детства запрет на сочетание «селедка + молоко». Описанный в ярких красках получаемый эффект выработал стойкий иммунитет к такого рода экспериментам. Хотя, если разобраться, то организм здорового человека должен справляться с любыми сочетаниями. Другой вопрос в том, можно ли от различного рода комбинаций получить максимум пользы. Давайте разбираться.

Мясо. Источник жиров, белков и углеводов. Ценнейший продукт для тех, у кого есть проблемы с нехваткой железа, проявляющегося в головокружении, слабости, выпадении волос. Для более полноценного усвоения этого микроэлемента желательно не сочетать мясо (железо) и продукты молочного производства (кальций). А вот богатая на витамин С капуста, гость в тарелке с мясом желанный.

Стоит учитывать и тот факт, что кофе и чай блокируют усвоение железа организмом.

Но мясо еще нужно и правильно сварить. Ели хотите, что бы полезные вещества остались в мясе – погружайте его в кипящую воду. От кипятка белок мгновенно свернется, сформирует на мясе своеобразный панцирь и ничего не выпустит в бульон. Если же вы хотите насладиться ароматным наваристым бульоном, тогда пусть мясо постепенно нагревается в кастрюле с изначально холодной водой. Важно! Пену снимать обязательно. В ней содержится огромное количество не представляющих пищевую ценность веществ.

Если уж совсем правильно готовить мясо, то первый бульон после 15-ти минутного кипячения необходимо сливать. Но пойдите и расскажите это нашим бабушкам…..Соль добавляют только в конце приготовления.

Каши. Кладезь питательных элементов, всасывание которых может быть замедленно из-за фитиновой кислоты. Это относится к бобовым и злакам. Уменьшить ее содержание можно путем ферментирования. Этот процесс довольно длительный, поэтому многие просто не хотят этим заниматься, тем самым теряя очень много полезных веществ. Что же необходимо сделать. Перед приготовлением крупы и бобовые замачивают в теплой воде на 12 часов. Таким способом кислота нейтрализуется, и мы получаем, скажем, так, улучшенный продукт. Важно! Крупу для варки засыпают в кипящую воду.

Каши (особенно из белого зерна) хорошо сочетаются с любыми блюдами, приготовленными из фруктов и овощей, вареньями и консервацией. Если следовать правилам раздельного питания, то белковые продукты (рыба, мясо) и баклажаны в компаньоны каши не годятся. Современная кулинария предлагает нам разнообразить наш стол кашами, в которых будет смешано несколько круп. А добиться неповторимого вкуса в них можно делая их слоеными (перекладывая крупы 2-3 видами овощей).

Овощи и фрукты. Распространенное по их поводу мнение гласит, что многие содержащиеся в них витамины могут не уживаться друг с другом при одновременном использовании. Мнение бытует, но точного ответа на этот вопрос нет. Зато есть правила, следование которым позволит получить порцию полезных веществ по максимуму.

Вот они.

1. Употребляйте овощи и фрукты в свежем виде. Помните – длительное хранение уменьшает количество полезных веществ.

2. Старайтесь использовать термическую обработку как можно меньше. Она тоже «крадет» витамины. Может стоит заменить продолжительное по времени запекание на варку? Хотя при этом способе потеря витаминов тоже есть, часть их уходит в бульон, но и ему можно найти применение.

3. Не готовьте овощные блюда впрок. Нарезанный за 2 часа перед едой овощной салат потеряет половину своих полезных свойств. Да и вообще, длительное хранение нарезанных салатов может спровоцировать пищевые отравления. Не только не нарезайте предварительно овощи, но и не освобождайте их заранее от кожуры.

4. При варке овощей опускайте их только в кипящую воду и организуйте этот процесс под закрытой крышкой. Готовые овощи никогда не оставляйте в воде.

5. Свежезамороженные овощи не размораживают, готовят сразу.

6. Подсаливайте воду для варки овощей. Это правило не касается только свеклы.

7. К овощам, содержащим витамин С, добавьте немного лимонной кислоты.

8. Свет разрушает витамины. Лучшее место для хранения – затемненный и прохладный уголок.

Возьмите это на вооружение, и вы скоро заметите, как изменится ваш даже самый обыденный стол.

#правильное_питание

У многих, кто ответственно относится к своему здоровью, а, следовательно, старается правильно питаться, есть свои кулинарные тайны. Вот и наша статья тоже содержит варианты рецептов блюд, которые позволят сделать каждодневное меню вкусным и полезным.

Отличным вариантом завтрака станет запеканка из тыквы и творога с добавлением цукатов. Для ее приготовления необходимо взять 200 гр нежирного творога, такое же количество тыквы, 50 гр цукатов (можно заменить курагой), куриное яйцо, немного соли, мускатный орех и корицу. Если творог сухой понадобится еще 50 гр сметаны.

Порезанную на кусочки тыкву и цукаты выкладываем на заранее разогретую сковороду, добавляем такое количество воды, чтобы она полностью покрыла продукты, и варим до готовности. Потом перекладываем все в блендер и взбиваем с указанными специями. Даем время остыть.

В это время взбиваем яйцо с солью. Творог хорошо протираем, если надо используем сметану и смешиваем его с взбитым яйцом. Заключительная стадия – соединить все с тыквенным пюре. Форму выстилаем фольгой и выкладываем в нее массу для запеканки, равномерно разравнивая ее. Отправляем форму в духовой шкаф (180 градусов) и ориентируемся на готовность блюда по золотистой корочке (примерно 30 минут). Готовое блюдо подается порционно вместе с натуральным йогуртом, сметаной или джемом.

По калорийности: в 100 гр 144 ккал, 12 гр белков, 4 гр жира и 15 гр углеводов.

Вкусно и полезно пообедать на двоих можно куриной грудкой, начиненной помидорами и моцареллой. Берем куриное филе (2 шт), делаем в каждом разрез таким образом, чтобы получился карман, солим, перчим. Томаты бланшируем, освобождаем от шкурки и разрезаем на дольки. На разогретую сковородку наливаем столовую ложку оливкового масла и обжариваем помидоры (можно с добавлением зеленого лука). Посыпаем их смесью прованских прав и убираем с огня.

Моцареллу (100 гр) нарезаем на небольшие ломтики, которыми заполняем кармашки филе, туда же вкладываем томатную массу. Фаршированные грудки по отдельности заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку (200 градусов) на полчасика. Пусть готовое блюдо постоит в фольге (уже не в духовке) еще минут 5. После чего подаем грудки вместе с овощами или легким гарниром.

По калорийности: в 100 гр 172 ккал, белков 23 гр, жиров 8 гр, углеводов 2 гр.

Моцареллу и помидоры можно включить в рецепт омлета на ужин. Готовить его будем так: яйца (3 шт) взбиваем с солью (щепоткой), перцем и любимыми специями.

Сковороду смазываем оливковым маслом, помещаем в нее разрезанные на дольки помидоры (2 шт) и припускаем почти до готовности. Приготовленную яичную смесь выливаем на помидоры, выкладываем на нее моцареллу (50 гр порезать кубиками), присыпаем зеленью и накрываем все это крышкой. Через минуты 3 газ выключаем, а крышку открывает только спустя пару минут.

Дополнением к блюду станут пряные травы и соус из натурального йогурта.

По калорийности: в 100 гр омлета – 238 ккал, 17 гр белков и всего лишь 2 гр углеводов.

Следите за своим здоровьем, готовя вкусные и полезные блюда.

#правильное_питание