Питание
Каждый человек, проживающий на нашей большой многомиллионной планете ежедневно, сталкивается с вопросами еды. И это не удивительно, ведь мы кушаем для того, чтобы выжить и получить все необходимые элементы для построения организма. Но на сегодняшний день, когда производители продуктов питания отдают преимущество химическим компонентам перед природными, вопрос правильного выбора еды становится особенно важным для сохранения полноценного здоровья.
Люди, предпочитающие здоровый образ жизни давно отметили, что хорошее самочувствие на 50% зависит от завтрака, обеда и ужина. В этой области постоянно ведутся исследования в которых ученые стараются определить, какие компоненты и в каком количестве необходимы для полноценной и активной жизни.
Многообразные системы питание основанные, как ни странно, на совершенно разных принципах подбора продуктов дают хорошие результаты для определенной группы людей и отрицательные для другой. Связано это с тем, что все мы индивидуальны и еду должны выбирать в соответствии со своими параметрами и предпочтениями. Главным остается принцип сохранения баланса получаемых элементов, которые в обязательном порядке расходуются организмом в соответствии с активностью и физической нагрузки в течение дня.
Каждому здоровому человеку, у которого не имеется проблем с желудочно-кишечным трактом, полезно выстраивать свое питание в зависимости от времени года. В теплое время мы одеваемся легко, открывая тело солнечным лучам, а в холода стараемся защититься теплыми вещами. Такой же принцип нужно соблюдать и при выборе продуктов питания. Зимой еда должна давать дополнительную энергию для согревания, быть питательной и богатой витаминами (например, орехи, жирные сыры, авокадо, сливочное масло).
ПРАВИЛО №1
Правильная работа кишечника отвечает за 70% иммунитета, следовательно, для укрепления здоровья необходимо свести к минимуму процесс брожения. Для этого нужно исключить из рациона алкогольные и газированные напитки, покупные соки, сырые овощи (полезнее употреблять запеченные или тушеные), дрожжевую выпечку.
ПРАВИЛО №2
При приготовлении блюд используйте такие специи, которые считаются «согревающими»: куркума, фенхель, гвоздика для овощных блюд; эстрагон, розмарин, тимьян для птицы, мясных и рыбных блюд. Для выпечки и горячих напитков хорошо подойдет корица. Эти добавки не только придадут еде более насыщенный вкус, но и помогут организму в холодное время года.
ПРАВИЛО №3
При составлении меню уделите особое внимание горячим супам, которые необходимо употреблять ежедневно. Они помогают быстрее насытиться и согреться, а также регулируют кислотность в организме. Отличным вариантом будет минестроне – густой итальянский овощной суп. Не стоит забывать и об овощных пюре из моркови, свеклы, тыквы с добавлением небольшого количества жирных сливок.
ПРАВИЛО №4
Отличной новостью будет то, что суточную калорийность в зимний период необходимо увеличить на 250-300 калорий. Для этого нужно включить в рацион больше белковых блюд из рыбы, нежирного мяса, курицы. Но физическими нагрузками в это время пренебрегать не стоит, иначе есть риск набрать к весне лишние килограммы.
ПРАВИЛО №5
Зимой нашему организму не хватает солнечного света и, как следствие, витамина Д. Он отвечает за энергию, стабильное настроение, позитивные эмоции, а также помогает бороться с различными инфекциями и воспалительными процессами. Чудесный витамин в необходимом количестве содержится в рыбном жире и икре, печени трески, яичных желтках. Оливковое масло в зимние месяцы полезно будет заменить на льняное.
ПРАВИЛО №6
Для того, чтобы в холодное время не портилось настроение, не начался упадок сил, не было проблем со сном организму требуется триптофан. Это тонизирующая смесь из «гормона радости» (серотонина) и «гормона молодости» (мелатонина). Получить все необходимые вещества можно из рыбы, морепродуктов и ламинарии, всех видов орехов, молочных продуктов с высокой жирностью, мяса кролика и индейки.
ПРАВИЛО №7
Также в это время стоит сократить количество продуктов с высоким содержанием сахара. Он провоцирует брожение, что способствует воспалениям органов пищеварения. Нужно ограничить употребление различных сладких фруктов и сухофруктов, таких как финики, изюм, виноград, манго, хурма. Для того, чтобы восполнить в меню количество свежих фруктов отлично подойдут цитрусовые, киви, ананасы, бананы и ягоды.
Знаете ли вы о том, что обстановка, в которой мы осуществляем процесс поглощения пищи, напрямую влияет на наши пищевые привычки. А это значит, что мы может на них влиять, уверенно продвигаясь в сторону правильного питания.
Начинать влиять можно с подбора тарелок, вернее, правильного их размера. Поставив на обеденный стол большие тарелки, но с небольшим количеством еды, мы надеемся таким образом обмануть организм, следуя правилу, что есть надо меньше. Это может получиться только при условии, что мы будем расправляться с едой с завязанными глазами. Ведь в противном случае, визуально можно будет констатировать следующее – тарелка большая, еды мало, а значит, организм сразу настраивается на то, что насыщения не получится. Попробуйте положить всю порцию на тарелку меньшего размера и сразу увидите, как изменилась ситуация.
Но дело не только в размере тарелок. Цвет тоже вносит свою лепту. Психологи советуют есть из тарелок, которые контрастны цвету еды. Представьте себе мясной стейк, лежащий на тарелке схожего цвета. Ведь пока мозг отличит, где заканчивается стейк и начинается тарелка, чувство насыщения и огромного удовлетворения от съеденного просто захлестнет вас.
В этом деле есть и еще одна положительная сторона. Подумайте, сколько времени вы потратите, путешествуя по магазинам в поисках нужной покупки, да и на полке с посудой станет как-то радужно. А если серьезно, то отдавайте предпочтение тарелкам синего и зеленого цвета.
Распределяя еду, следует помнить о правиле «половины тарелки». Это означает, что половину должны занимать овощи, а на другой находиться все остальное.
Не забывайте о воде. Именно она, а не газировка, соки, кофе и другие напитки лучше всего утоляет жажду и поддерживает в организме водный баланс. Это в свою очередь способствует отличному обмену веществ, да и в организм вредных компонентов попадет меньше.
Говоря о воде, стоит упомянуть и о форме стаканов, из которых эту воду и следует пить. Здесь работает тот же принцип, что и в варианте с тарелками. Из узкого и высокого стакана будет выпито меньше жидкости, чем из широкого и низкого. Этот прием хорош для любителей сладких газировок и пакетированных соков. А представляете, как это может выгодно сработать с алкогольными напитками.
Есть еще один хитрый трюк и связан он с хранением продуктов. Согласитесь, что если на глаза постоянно попадается «вредная» еда, то соблазн воспользоваться этой возможностью очень велик. Выход один – здоровые перекусы (орехи, фрукты) храним на видном месте, все полезное в холодильник помещаем в прозрачные пакеты, а остальное, как говорится, с глаз долой (заворачиваем, например, в фольгу). Можно использовать контейнеры, манипулируя большой и малой тарой. В большой должны находиться полезные продукты, а на маленькую (и то, что в ней) долго не обращают внимания.
Все то, о чем мы говорили сначала необходимо купить. Старайтесь не увлекаться полуфабрикаты и фаст-фуды, а в супермаркетах двигайтесь по внешнему периметру, именно там расположены стеллажи с полезными продуктами. Попробуйте, и вы сами убедитесь в том, что возле кассы в вашей тележке окажется больше продуктов для здорового питания.
Меняйте окружающую обстановку и через некоторое время вы обязательно заметите происходящие перемены.
Современный человек за день стремится успеть сделать множество дел, не обращая должного внимания на то, что ест, в каких количествах, с какими временными интервалами, между тем совершенно забывая о том, что беречь своё здоровье является его прямой обязанностью. Одной из первых при таком образе жизни страдает пищеварительная система. Какие же привычки стоит внести в свою жизнь, чтобы избежать подобных проблем.
Сделать паузу
Взрослый человек, желающий сохранить здоровое тело, должен делать перерывы между приемами пищи на время, не превышающее 4-5 часов. В противном случае, несоблюдение этого правила чревато застоем желчи в организме.
Столько, сколько нужно
Исходя из предыдущей рекомендации, следует вывод, что питаться нужно чаще. Однако «чаще» является весьма размытым понятием. Оптимальным количеством приемов пищи за день является — 4-5 раз. Таким образом, вполне достаточно совершать 2-3 основных трапез и перекусывать пару раз за день. Если придерживаться правила паузы и количества приема пищи, составляющим 4-5 (достаточно легко запомнить), можно избежать снижения уровня сахара в крови, который и приводит к желанию как можно скорее насытиться большой порцией. Такой подход поможет организму привыкнуть к подобному режиму насыщения и избавит его от желания откладывать лишний подкожный жир про запас.
Организм не обмануть
В стрессовых условиях офиса всегда хочется расслабиться и побаловать себя чашечкой кофе с конфетами. Однако такой перекус лишь на время даёт ощущение сытости и кратковременно повышает настроение. Это ловушка, в которую попадает наш организм по нашей же вине. Кофеин, щедро содержащийся в этих продуктах, приводит к уничтожению запасов адреналина, то только повышает нервное напряжение. Сладкое приведёт к кариесу, который в свою очередь явится причиной проблем с пищеварением и лишним весом.
Безусловно, полный отказ от любимых сладостей очень сложный процесс, который даже может привести к дополнительным стрессам организма, но и добровольно вредить своему здоровью тоже преступление. Решением будет оставить в рационе сладости, но именно полезные. Это может быть изюм, курага, чернослив, финики, инжир или горький шоколад с миндалем.
Меньше — лучше
Количество пищи, которое находится в тарелке, должно быть ровно таким, которое необходимо для насыщения. Иными словами пища не должна полностью покрывать всю площадь тарелки. Лучше выйти из кухни слегка голодным, чем пытаться доесть лишнее. Бережливая черта человека не позволит выбросить еду, поэтому зачастую трапеза заканчивается перееданием и тяжестью в желудке. Ошибочными являются и манипуляции многих мам: «Пока не доешь, из-за стола не выйдешь». Организм сам знает меру, и споры с ним чреваты проблемами пищеварительной системы.
Только мы сами можем защитить своё здоровье. Важным в этом вопросе является здоровое рациональное питание. Регулярное соблюдение простых правил поможет сохранить чувство легкости на желудке и максимум энергии в течении дня.
