Питание
Каждый человек, проживающий на нашей большой многомиллионной планете ежедневно, сталкивается с вопросами еды. И это не удивительно, ведь мы кушаем для того, чтобы выжить и получить все необходимые элементы для построения организма. Но на сегодняшний день, когда производители продуктов питания отдают преимущество химическим компонентам перед природными, вопрос правильного выбора еды становится особенно важным для сохранения полноценного здоровья.
Люди, предпочитающие здоровый образ жизни давно отметили, что хорошее самочувствие на 50% зависит от завтрака, обеда и ужина. В этой области постоянно ведутся исследования в которых ученые стараются определить, какие компоненты и в каком количестве необходимы для полноценной и активной жизни.
Многообразные системы питание основанные, как ни странно, на совершенно разных принципах подбора продуктов дают хорошие результаты для определенной группы людей и отрицательные для другой. Связано это с тем, что все мы индивидуальны и еду должны выбирать в соответствии со своими параметрами и предпочтениями. Главным остается принцип сохранения баланса получаемых элементов, которые в обязательном порядке расходуются организмом в соответствии с активностью и физической нагрузки в течение дня.
Система интуитивного питания - относительно свежее направление в психологии питания, базирующееся на постулате, что здоровое питание не должно включать в себя жесткие ограничения на потребляемые продукты. Последователи системы интуитивного питания утверждают, что сохранить хорошую фигуру помогут правильные отношения со своим телом. Не удивительно, что подобный подход очень быстро нашел своих поклонников и система интуитивного питания становится все популярнее. К сожалению, подавляющее большинство переходящих на этот режим пользуется поверхностными знаниями, а оттого рискует не только разочароваться в результатах, но и причинить немалый вред своей фигуре и здоровью.
Система интуитивного питания была разработала в середине 70-х годов прошлого века диетологом из Соединенных Штатов по имени Тельма Уайлер. Закончив свои исследования, доктор Уайлер приступила к практике, набрав женщин из числа добровольцев, желающих избавиться от лишнего веса и нормализовать работу ЖКТ. Диетолог привлекла первых добровольцев, пообещав им снижение веса без необходимости сидеть на диетах. Современное название разработанный доктором Уайлер режим получил спустя более чем 20 лет, когда ее последователи издали книгу, где опубликовали исследования, назвав систему "Интуитивным питанием". В Россию разработки американских диетологов пришли, благодаря психотерапевту Светлане Бронниковой, основавшей первый отечественный институт интуитивного питания.
Интуитивное питание имеет лишь один основной постулат - питаться, ориентируясь на потребности и желания собственного тела. Это относится не только к продуктам питания, но и к разнообразным аспектам здорового образа жизни, начиная с физической активности и заканчивая абстрагированием от чувства голода и "диетического мышления". К интуитивному питанию не следует прибегать, будучи не подготовленным, и требуется как можно подробнее ознакомиться с рекомендациями и исследованиями диетологов, прежде чем следовать разработанным ими правилам.
Правила интуитивного питания:
1. Принятие ответственности за собственный пищевой выбор.
2. Уважительное отношение к своему телу.
3. Движение по потребности и в удовольствие.
4. Внимание к собственному здоровью.
5. Внимание к чувствам голода и насыщения, умение разграничивать голод от скуки и жажды, есть ровно столько, сколько требует организм.
Как можно отметить, данная система питания предполагает чуткий контакт со своими ощущениями и состоянием организма. Поэтому, прежде чем приступать к системе, требуется тщательная предварительная подготовка. Труды авторов системы направлены на психологическую подготовку пациента, необходимость дать ему понять, в чем причина его проблемы с лишним весом, переедания, неправильного выбора продуктов питания. Поэтому, решаясь перейти на режим интуитивного питания, не стоит полагать, что система разрешает питаться чем угодно и в каких угодно количествах.
Если вы сладкоежка, то эта тема будет очень интересна! С детства всем известно, что вредно есть много сладкого. Родители рассказывали, что от конфет портятся зубы. А когда становишься старше, то начинаешь понимать, что портятся не только зубы, но и фигура и здоровье в целом. Лишний вес мешает нам быть красивыми и активными, как раньше. Да и могут начаться проблемы с ногами, сердцем, уровнем сахара в крови и многое другое. Не считая того, что появляется постоянная необходимость обновлять гардероб, покупая вещи на размер больше. Ещё появилась привычка съесть что-нибудь сладенькое, когда плохое настроение, да и когда хорошее, от него тоже невозможно отказаться! Это уже как наркотик, от которого очень сложно отказаться!
Для того чтобы всё-таки начать меньше кушать сладостей постарайтесь придерживаться следующих правил.
1. Никогда не оставляйте сладости на видном месте! Прячьте их в стол или холодильник, только подальше от глаз. Например, если шоколадка будет лежать на видном месте, то трудно удержаться от такого соблазна, и не съесть хоть кусочек.
2. Старайтесь не ходить на голодный желудок в магазин! Если будете сыты, то есть вероятность того, что купите меньше еды в целом и удержитесь от покупки сладостей. А это позволит удержать себя от очередной порции сладостей. И даже если вечером захочется съесть чего-нибудь сладенького, то его уже не будет дома. А в магазин надо ещё будет сходить, что уже сокращает вероятность того, что это произойдёт .
3. Никогда не перекусывайте сладким! Для соблюдения этого правила необходимо планировать своё питание в течение дня заранее. Если знаете, что будете во время приёма пищи вне дома, то возьмите с собой необходимое количество пищи или подумайте о том, где вы сможете полноценно покушать.
4. Замените сахар на жиры и белок. Жиры и белки дадут на длительное время ощущение сытости, что позволит избежать незапланированных перекусов.
5. Ешьте больше продуктов, содержащих полезный сахар! Это значит, что сахар содержится в шоколадке и груше. Лучше съесть грушу, яблоко или любой другой фрукт, который любите, для того, чтобы меньше хотелось шоколада. Надеюсь, поняли, что сахар бывает полезным и не полезным.
6. Никогда не покупайте продукты с нулевым содержанием сахара! Сахара там нет, но обязательно присутствуют какие-либо заменители, которые нанесут вреда всему организму ещё больше чем сахар. При покупке продуктов всегда читайте их состав на этикетке.
7. Никогда не используйте сахарозаменители! От них вреда больше, чем просто от сахара. Сахарозаменители бывают двух видов:
• Не натуральные (аспартам, сахарин, сукламат);
• Натуральные (фруктоза, ксилит, сорбит).
Не природные сахарозаменители очень вредны и могут спровоцировать такие заболевания, как аллергия (дерматит), образование опухолей, могут обладать желчегонным или слабительным действием.
Натуральные - очень калорийные и могут добавить человеку лишнего веса.
Вместо сахарозаменителей лучше использовать мёд, агар-агар или кленовый сироп. Они хоть и калорийны, но не нанесут вред всему организму.
Разнообразие в питании имеет фундаментальное значение для здоровья человеческого организма.
Вот 5 веских причин, почему человек должен вносить разнообразие в свой рацион.
1. Чтобы «работать» правильно, человеческому телу нужно более 100 различных веществ в день, и никакой продукт не содержит их все! Единственный способ потребления этих веществ - это разнообразие потребляемой пищи.
2. Все продукты содержат, помимо веществ, которые нужны организму, потенциально токсичные агенты (добавки, загрязнители окружающей среды, микробиологические загрязнители, такие как плесень или токсины, например). Разнообразная диета позволяет снизить риск повторного «проглатывания» вредных веществ, присутствующих в пище.
3. В августе 2014 года было опубликовано исследование о появлении пищевой аллергии и диеты со значительными результатами: широкий выбор продуктов питания может быть связан с лучшей реактивностью иммунной системы и большем количестве антител, участвующих в иммунном ответе, а также может уменьшить частоту возникновения аллергических реакций.
4. В исследовании, опубликованном в сентябре 2014 года сообщается об интересном результате: употребление различных фруктов и овощей может снизить риск развития диабета типа 2 у пожилых людей.
5. Ежедневное употребление различных продуктов является более приятным и менее однообразным. Это имеет особое значение для людей, придерживающихся диет для потери веса.
Как «построить» разнообразную диету?
Теперь, когда стало понятно, почему так важно разнообразие рациона для здоровья, нужно попытаться изменить свой рацион.
Вот несколько советов для этого.
> Есть нужно фрукты и овощи разных цветов, чтобы обеспечить организму поступление максимально широкого «ассортимента» микронутриентов и фитохимикатов. Следует есть каждый день по крайней мере один продукт каждой цветовой группы, то есть: белый (например, лук, чеснок и лук-порей, фенхель, сельдерей, цветная капуста, груши и яблоки); желто-оранжевый (цитрусовые, персики, перец, морковь, тыква); красный (помидоры, перец, вишня, клубника, редис, арбуз, репа, свекла); зеленый (листовые салаты, шпинат, мангольд, брокколи, цуккини, огурец); сине-фиолетовый (дикие ягоды, баклажаны и радиккьо, черный виноград, инжир, слива).
> Ежедневно необходимо выбирать по крайней мере один продукт из каждой группы продуктов питания. Групп продуктов питания - 5: зерновая, производные и клубнеплоды; овощи, фрукты (будет целесообразно использовать сезонные продукты); (необязательно) молоко и его производные; белки или мясо, рыба, яйца, сухофрукты; жиры, служащие приправой для блюд (растительные жиры, в частности, оливковое масло).
> Придавайте вкус блюдам, используя ароматические травы и специи, которые нужно менять каждый день; вот несколько примеров: чеснок, лук, базилик, петрушка, розмарин, шалфей, мята, орегано, майоран, сельдерей, лук-порей, тимьян, семена фенхеля, перец, чили, мускатный орех, шафран, карри.
