Питание
Каждый человек, проживающий на нашей большой многомиллионной планете ежедневно, сталкивается с вопросами еды. И это не удивительно, ведь мы кушаем для того, чтобы выжить и получить все необходимые элементы для построения организма. Но на сегодняшний день, когда производители продуктов питания отдают преимущество химическим компонентам перед природными, вопрос правильного выбора еды становится особенно важным для сохранения полноценного здоровья.
Люди, предпочитающие здоровый образ жизни давно отметили, что хорошее самочувствие на 50% зависит от завтрака, обеда и ужина. В этой области постоянно ведутся исследования в которых ученые стараются определить, какие компоненты и в каком количестве необходимы для полноценной и активной жизни.
Многообразные системы питание основанные, как ни странно, на совершенно разных принципах подбора продуктов дают хорошие результаты для определенной группы людей и отрицательные для другой. Связано это с тем, что все мы индивидуальны и еду должны выбирать в соответствии со своими параметрами и предпочтениями. Главным остается принцип сохранения баланса получаемых элементов, которые в обязательном порядке расходуются организмом в соответствии с активностью и физической нагрузки в течение дня.
В современном мире одна из самых серьёзных проблем, влияющих на здоровье цивилизованного человека это ожирение. Даже несколько лишних килограмм пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему, суставы и позвоночник. Если исключить медицинские проблемы возникновения ожирения, то причинами набора лишнего веса чаще всего являются неправильное питание, низкая физическая активность и стресс.
В последние несколько десятков лет общество активно взялось за эту проблему, и врачи-диетологи составили десятки программ питания основанных на всевозможных исследованиях. Но самым популярным и эффективным способом избавится от лишнего веса до сих пор остаётся подсчёт калорий рациона.
Каждый продукт обладает калорийностью, и они практически все сведены во едино в таблицах, которые находятся в свободном доступе. Обладая этой информацией и зная вес продукта, мы легко можем посчитать калорийность рациона и регулировать его исходя из своих целей.
И вот здесь встаёт вопрос: а так ли всё просто?
Согласитесь, мало кто из нас способен всю жизнь питаться сырым мясом или грызть сырые макароны. Разрабатывая программу ежедневного питания мы включаем в неё не столько продукты, сколько блюда, которое предполагает термическую обработку. Учёные выяснили, что воздействие температуры на продукты влияет на калорийность блюда уменьшая или увеличивая её в зависимости от способа приготовления.
Давайте подробно разберём влияние каждого вида приготовления на общую калорийность блюда.
ВАРКА
Этот способ приготовления обычно уменьшает калорийность блюда примерно на 10—20%. Практически все продукты после варки лишаются излишка жира, белка или части сахаров. Однако в каждом правиле есть исключение, и в данном случае им являются крахмалосодержащие овощи (морковь, картофель, свёкла) – они увеличивают свою калорийность примерно на 30% после варки из-за преобразования крахмала.
ЖАРКА
Принято считать, что жареные блюда очень калорийные. Но в действительности при жарке продукты также могут терять свою калорийность, если производить этот вид термической обработки на гриле или сухой сковороде. В таком случае продукт, как и в случае варки, будет лишаться излишка жиров, белков и сахаров под воздействием температуры тем самым снижая энергетическую ценность блюда.
А вот жарка на масле, наоборот, приводит к резкому, около 20%, увеличению калорийности продуктов, поэтому это необходимо учитывать при составлении рациона.
ТУШЕНИЕ
Наиболее лояльный вид приготовления. По технологии не сильно отличается отварки, если не добавлять масла. Однако все лишние калории переходят в подливу, которую в отличие от бульона не слить, и остаются в блюде. Именно поэтому тушёные продукты максимально приближены по калорийности к сырым.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ
Это самый диетический способ приготовления. Всего на 3-5% изменяется калорийность продуктов при этом виде термической обработки, но сохраняются все их полезные свойства: белки, витамины, микроэлементы. Именно поэтому приготовление на пару рекомендуется диетологами всего мира как наиболее частый способ приготовления блюд.
ЗАПЕКАНИЕ В ДУХОВКЕ
Запекание практически не влияет на изменение калорийности за счёт потери жира или белка. Но довольно большое количество продуктов теряет влагу при запекании что приводит к незначительному, но увеличению калорийности блюда. Самый точный способ узнать, насколько изменилась калорийность взвесить продукты до приготовления и после, тем самым узнав количество потери жидкости.
Все мы хотим хорошо выглядеть, но для этого не достаточно покупать косметику, красивую одежду, ходить в спортзал.
Нужно подумать и о питании, ведь от него зависит здоровье наших волос.
Для красивых волос есть как запрещённые и разрешённые продукты.
Что есть нельзя?
Первым делом ограничьте сладости. Переизбыток сладкого плохо сказывается на волосах.
У тех кто любит соленую пищу волосы приобретают тусклый вид.
А у любителей пирожных, жирной пищи к быстро жирнеющим волосам добавляется перхоть и всё это приводит к выпадению волос.
Что можно есть?
Чтобы волосы были здоровыми необходимо включить в свое меню продукты богатые на питательные вещества.
Мясо - это белок, аминокислоты и микроэлементы. Мясо богато на железо, а это значит хороший гемоглобин. Гемоглобин снабжает корни волос кислородом, волосы от этого растут быстрее.
Рыба, она богата не только на микроэлементы и белок, а также ненасыщенные жирные кислоты именно они не дают появится перхоти.
Включайте в каждодневное меню яйца, вареные, всмятку, омлет или яичницу, без разницы. Яйца богатые на витамины группы В и биотин, которые отвечают за ломкость волос.
Каши, также богаты на витамин В, хлеб желательно употреблять не пшеничный, а ржаной.
Все перечисленные продукты не подходят для вегетарианцев, но и в растительной пищи имеются нужные для красивых локонов питательные вещества.
Миндаль, грецкий орех, бобовые, тыквенные семечки, содержат растительный белок, биотин, а также цинк, из-за его недостатка волосяные луковицы погибают.
В состав грибов входят кроме белка, витаминов, восемнадцать аминокислот.
Ваши волосы скажут вам спасибо, если вы будете есть салат с капустой и морковкой, сдобренный растительным маслом.
Самые полезные фрукты оранжевого цвета к ним относится апельсины, мандарины и хурма. А если начался ягодный сезон, то к столу хороши различные ягоды как дикие так и садовые.
В состав пива входит кремний, который отвечает за кровообращение волосистой части головы. Один бокал в день этого напитка, способствует хорошему росту волос, главное не злоупотреблять, ну а если вы не любитель пива, то принимайте таблетки пивных дрожжей.
Экзотический плод авокадо должен присутствовать в ежедневном рационе у тех кто мечтает о красивой шевелюре.
Если вы поклонник фастфуда, чипсов, шоколадных конфет, копченых продуктов, различных газированных напитков, то вместо красивой шевелюры у вас будут тусклые, жирные волосы и перхоть на плечах.
Примерное меню для здоровых волос
Начинайте утро с каши или творога, добавляйте к ним орехи и цукаты, пейте чаи, соки
В течение дня побалуйте себя фруктами.
В обед приготовьте мясной бульон и картофельное пюре с грибной подливой и капустным салатом.
На ужин съешьте рыбку с авокадо или приготовленное любым способом яйцо.
Перед сном кефир, или смузи.
Чтобы локоны вас радовали и служили украшением, не так сложно придерживаться такого разнообразия в еде. Это питание не только для красоты, но и для нормализации обмена веществ и укрепления иммунитета.
Еда способна изменить вашу жизнь. Причем как в плохую так и в хорошую сторону.
Большинство людей не задумываются о своем рационе. А если задумываются, то хотят сделать его лишь вкуснее.
Как ни печально, но мысль поменять свой рацион на более здоровый возникает у людей только тогда, когда они сталкиваются с последствиями неправильного питания. Эти последствия общеизвестны:
1. лишний вес;
2. проблемы с сердцем;
3. заболевания пищеварения и так далее.
У китайцев есть народная мудрость: "Все болезни ищи на дне тарелки". И с каждым новым исследованием в области питания россиян все больше врачей соглашаются с этим.
Научно исследовательский институт питания РАМН в 2015 году назвал недостатки питания Россиян. Основные, и самые важные недочеты по мнению ученых НИИ Питания следующие:
1. недостаточное потребление белка;
2. недостаточное потребление клетчатки;
3. чрезмерное количество быстрых углеводов в рационе россиянина.
Из года в год подавляющие большинство жителей России недобирает в рационе качественной белковой пищи, заменяя её быстрыми углеводами. И совершенно забывают об овощах. Однако, стоит помнить, что сбалансированный и разнообразный рацион основа нашего долголетия и психологического комфорта.
Исправить это можно очень легко. Достаточно просто следовать основам правильного питания - "Методу тарелки".
Правило тарелки — это метод, который очень любят приверженцы здорового питания. Используя это правило можно легко и качественно составить рацион, начать питаться здорово и качественно, а так же похудеть, при необходимости.
Суть этого метода элементарна — необходимо разделить тарелку на четыре сектора. Один из них — для белков, второй для круп и злаковой пищи, а два оставшихся — для клетчатки и овощей.
Следуя этому простому правилу вы легко улучшите свой рацион и выйдете из групп риска многих заболеваний, так как:
1. начнете следить за своим рационом и потребляемой пищей;
2. будете получать с пищей необходимое количество злаков (сложных углеводов) и белка;
3. значительно увеличите количество овощей в рационе.
По словам нутрициологов, в 90% случаев соблюдая это правило пациенты добиваются снижения процента жира в организме, значительно худеют и уменьшают свой метаболический возраст.
Важные особенность правила тарелки:
- идеальной считается тарелка 20-24 сантиметра в диаметре;
- картофель следует считать как злаковую часть тарелки, так как он слишком крахмалистый;
- начинать прием пищи рекомендуется с овощей, так быстрее наступит сытость;
- рекомендуется полностью исключить из рациона майонез и прочие жирные соусы. Нутрициологи предлагают заменить их качественными заправками из растительных масел и специй.
Собирая вкусную тарелку по правилам выше, не забывайте о достаточном потреблении воды. Рекомендуемая норма - 1,5 литра в день.
Вода необходима каждой клетке для нормального функционирования, ведь большинство клеточных процессов происходят при наличии воды, в том числе жиросжигание.
Выделение токсинов, которые многие люди насобирали за долгую российскую зиму, тоже невозможно без воды.
О пользе воды можно говорить бесконечно, но чистая воды всегда будет прекрасной инвестицией в ваше здоровье и здоровье вашей семьи.
Если вы грамотно составите свой рацион, начнете соблюдать питьевой режим — ваша жизнь преобразится до неузнаваемости.
Помните, что нет ничего лучше, чем чувствовать себя здоровым!
