Пицца с салями и грибами на хрустящем тесте

Способ приготовления

• Готовим тесто

  Кефир немного подогреваем (не более 10 секунд в микроволновке иначе кефир свернётся) разводим в нём сахар, быстродействующие дрожжи и оставляем в теплом месте на 5- 10 минут. В глубокую миску просеиваем муку, в центре делаем лунку и вливаем туда смесь кефира с дрожжами, соль, оставшуюся часть кефира, растительное масло и все хорошо вымешиваем не менее 10 минут до образования пластичного теста. Накрываем тесто пленкой/салфеткой и убираем в теплое место на 1,5 - 2 часа, чтобы оно взошло.

  
  
  
  
  
• 

  Готовим соус

  В томатный соус добавляем паприку, соль, орегано, базилик, итальянские травы, черный молотый перец, сушеный чеснок, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник настояться 20 - 30 минут.

• Раскатываем тесто

  Стол на котором будем раскатывать тесто присыпаем небольшим количеством муки. Выкладываем на него взошедшее тесто, делим его на две части (вторая часть пойдет на вторую пиццу рецепт тут: Пицца 4 сыра на тонком хрустящем тесте). Из теста катаем шар, после аккуратно растягиваем тесто руками толщиной 0,5 - 0,7 см (форма на ваше усмотрение).

  
  
  
  

• Собираем и выпекаем пиццу

  Противень застилаем пекарской бумагой или ковриком, присыпаем его мукой и выкладываем на него тесто. Затем собираем пиццу: сначала смазываем тесто соусом, далее присыпаем частью смеси натёртых сыров, потом выкладываем тонко нарезанные грибы, томаты, салями и оставшейся частью сыров. Выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовой печи, при 180 градусах 11 - 15 минут.

  
  
  
  
  
  
  
• 

  Подаем к столу

  Достаём пиццу из духовки и нарезаем на порционные кусочки. Подаём к столу в горячем виде с красным соусом или без него.