Перепелки в духовке
Перепелки получаются сочными и ароматными, а медово-томатный соус прекрасно дополняет и подчёркивает вкус запеченной птицы.
| Тушки перепелки | 3 шт |
Для маринада: | |
| Кефир 1% | 430 мл |
| Репчатый лук | 1 шт |
| Соль | 2 щепотки |
Для соуса: | |
| Томатный соус | 25 грамм |
| Соус терияки | 2 ч ложки |
| Жидкий мёд | 2 ч ложки |
| Соль | 1 щепотка |
| Черный молотый перец | по вкусу |
Способ приготовления
Маринуем перепелиные тушки
Для начала готовим кефирный маринад; для этого в кастрюле смешиваем кефир, крупно нарезанный лук и соль. Руками немного мнём лук чтобы он дал сок. Перепелиные тушки моем, подсушиваем бумажным полотенцем и отправляем мариноваться в кефирном маринаде минимум на 1 час. Промаринованные тушки промываем проточной водой от остатков маринада и насухо вытираем.
Готовим соус
Смешиваем сладкий томатный соус, терияки, мёд, соль, черный молотый перец и оставляем на 5 - 6 минут настояться.
Смазываем тушки
Тушки перепёлок полностью смазываем томатно-мёдовым соусом и оставляем на 2 - 3 минуты.
Запекаем
Перепелки запекаем в разогретом духовом шкафу при 190 - 200 градусах 30 - 35 минут, периодически смазывая тушки остатками томатного-медового соуса.
Подаём к столу
Подаём с гарниром (как пример: Картошка в духовке запечённая дольками) и соусом.
Такой маринад и соус отлично подойдет к курице, утке или свинине. Время запекания зависит от веса тушки и модели духовки.
