Яичница шакшука
Шакшука - излюбленное блюдо кухни Израиля, основными ингредиентами которой являются яйца в сочетании с разнообразными видами овощей. Вариаций приготовления этого блюда существует множество. Чаще всего его готовят на завтрак, поскольку оно очень сытное и питательное. При отсутствии в продаже свежих овощей, можно заменить их замороженными с осени.
| Куриные яйца C1 | 4 шт |
| Чесночные дольки | 2 шт |
| Небольшая луковица | 1 шт |
| Замороженный или свежий томат | 200 грамм |
| Свежий или замороженный болгарский перец | 200 грамм |
| Растительное масло | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Любая свежая зелень (кресс-салат, петрушка, базилик, укроп) | по вкусу |
Способ приготовления
Подготавливаем чеснок и лук
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем в произвольном порядке. Чеснок чистим, а затем пропускаем через пресс для чеснока или мелко шинкуем ножом. На прогретую сковороду с растительным маслом высыпаем подготовленные чеснок с луком и готовим на среднем огне до полуготовности. Сильно зажаривать лук до интенсивного золотистого цвета не стоит, иначе в блюде будет присутствовать неприятный привкус горелого лука.
Подготавливаем томаты и перец
Томаты нарезаем в произвольном порядке. Болгарский перец также режем произвольно. К луку на сковородку выкладываем подготовленные томаты. Готовим на слабом огне около трех минут. К овощам добавляем подготовленный перец. Все хорошенько перемешиваем и даем потушиться около пяти минут с закрытой крышкой.
Добавляем яйца
В овощи аккуратно разбиваем яйца, стараясь оставить целыми желтки. Готовим на слабом огне до готовности яиц. Если хотите чтобы яйца оставались яркими, не накрывайте сковороду крышкой. Под закрытой крышкой желток "схватится" и станет плотным из-за горячего пара. По классическому же рецепту яичный желток в блюде должен оставаться жидким, а белок плотным.
Подаём к столу
Подаем блюдо со свежей зеленью, зерновым хлебом или питой.
Если хотите добавить немного остроты в блюдо, то можно использовать небольшое количество острого стручкового перца или молотого перца чили.
