Суп пюре из овощей

Предлагаю вашему вниманию кремовый суп-пюре из овощей с чесночными сухариками. Сытный, ароматный, с нежной текстурой, не требующий особых ингредиентов. Приготовление такого обеда займет всего полчаса времени.

Суп пюре из овощей

Количество порций

Вес готового блюда

1,7 л.

Время приготовления

1 ч. 30 мин.

Пищевая ценность

КБЖУ

Калории

65,5 калории

Белки

3,6 грамма

Жиры

4,2 грамма

Углеводы

3,2 грамма

Расчет на

100 мл

Ингредиенты

Овощной или мясной бульон (я использовала куриный)	1500 мл
Морковь среднего размера	2 шт
Картофель среднего размера	3 шт
Небольшая луковица	1 шт
Плавленый сыр	200 грамм
Лук, петрушка, укроп	по вкусу
Батон	200 грамм
Чеснок	4 зубчика
Оливковое масло	для жарки
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу

Способ приготовления

Готовим бульон
Для начала нужно сварить бульон. Я использую более постный вариант и варю его на курином филе (впоследствии отварную курицу использую для приготовления салатов). В кастрюлю наливаем воду (приблизительно 2/3 от объема емкости) и забрасываем филе. Варим около получаса, после чего достаем курицу и процеживаем через сито.
Отвариваем овощи
Морковь, картофель и лук тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными дольками. В горячий бульон забрасываем овощи и варим на медленном огне в течение 20 минут (готовность проверяем вилкой, овощи должны легко протыкаться). Сливаем большую часть бульона из кастрюли, оставляем только ту часть, которая находится на одном уровне с отваренными овощами (приблизительно остается 1/3 бульона).
Измельчаем суп
Пробиваем мягкие овощи через блендер до образования густой однородной консистенции. Постепенно разводим гущу оставшимся бульоном и постоянно помешиваем (густоту супа можно регулировать на свой вкус).
Добавляем сыр
Добавляем плавленый сыр и еще раз пробиваем через блендер. Провариваем суп пару минут и даем немного настояться.
Готовим гренки
Разогреваем сковороду и добавляем небольшое количество оливкового масла. Очищаем зубчики чеснока и пропускаем через чеснокодавку. Обжариваем чеснок в масле около минуты на медленном огне. На разделочной доске мелко нарезаем батон (также можно использовать любой хлеб на свой вкус). Добавляем хлебные кусочки к ароматному маслу и подсушиваем на медленном огне 10 минут, пока сухарики не затвердеют.
Подача
В глубокую тарелку наливаем горячий суп, сверху насыпаем чесночные сухарики и добавляем свежую зелень. Ароматный суп из овощей готов! Приятного аппетита!