Салат из говяжьего сердца

Очень вкусный и сытный салат с говяжьим сердцем, красной фасолью и маринованными огурчиками.

Количество порций

Вес готового блюда

1,2 кг.

Время приготовления

4 ч. 10 мин.

Пищевая ценность

КБЖУ

Калории

154 калории

Белки

12,5 грамма

Жиры

6,4 грамма

Углеводы

11,7 грамма

Расчет на

100 грамм

Ингредиенты

Говяжье сердце	680 грамм
Красная консервированная фасоль	250 грамм
Маринованные корнишоны	80 грамм
Морковь	130 грамм
Лук репчатый	80 грамм
Чеснок	6 грамм
Растительное масло	для жарки
Соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу
Молотая паприка	по вкусу
Заправка:
Сметана 10 %	по вкусу

Способ приготовления

Подготавливаем ингредиенты
Подготавливаем все необходимые для салата ингредиенты и кухонный инвентарь.
Подготавливаем сердце
Говяжье сердце хорошо моем, срезаем пленки и жирок, режем на куски и отправляем вариться в подсоленной воде на "медленном" огне в течение 2,5 - 3,5 часов.
Подготавливаем лук
Лук моем, чистим от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до небольшой золотистости.
Подготавливаем чеснок
Чеснок моем, чистим измельчаем на мелкой терке, добавляем в сковороду к луку, перемешиваем и обжариваем в течение 1 - 1,5 минуты, затем снимаем с огня.
Подготавливаем морковь
Морковь также хорошо промываем, чистим, натираем на терке для корейской моркови и обжариваем на растительном масле на "среднем" огне не более 3 минут (морковь должна остаться немного хрустящей).
Нарезаем сердце
Из готового сердца сливаем воду, остужаем его и нарезаем небольшой соломкой.
Добавляем фасоль
К сердцу добавляем консервированную фасоль.
Добавляем морковь
Добавляем обжаренную морковь.
Добавляем лук и чеснок
Добавляем обжаренный лук с чесноком.
Добавляем корнишоны
Корнишоны нарезаем полукольцами и добавляем к остальным ингредиентам.
Добавляем специи
Добавляем соль, перец и паприку (или любые ваши любимые специи).
Добавляем сметану
Добавляем сметану.
Перемешиваем
Все ингредиенты хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 15 - 30 минут.
Подаём к столу
Подаём как холодную закуску, при желании украшаем свежей зеленью.