Пышная пицца
Вкусная, пышная домашняя пицца, как из школьной столовой. Порадуйте своих родных этой ароматной и сытной выпечкой, рецепт несложный а вкус потрясающий.
|
Для теста:
|
|
| Тан обезжиренный 0,1% | 353 мл |
| Сахарный песок | 25 грамм |
| Мука пшеничная | 500 грамм |
| Быстродействующие дрожжи | 7 грамм |
| Растительное масло | 40 мл |
| Соль | 3 щепотки |
| Мука | припылить стол |
|
Для соуса:
|
|
| Томатный соус или пюре | 65 грамм |
| Соль | по вкусу |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Копченая паприка | по вкусу |
| Сушеные итальянские травы | по вкусу |
| Гранулированный чеснок | по вкусу |
|
Для начинки:
|
|
| Моцарелла | 125 грамм |
| Сыр Чеддер 50% | 75 грамм |
| Салями | 60 грамм |
| Томат | 82 грамма |
| Сушеный орегано | по вкусу |
Способ приготовления
-
Готовим опару
К тёплому тану добавляем сахарный песок, небольшую часть муки (не более 100 грамм) и дрожжи, все хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на 7 - 10 минут, а пока переходим к соусу.
-
Готовим соус
В томатное пюре добавляем соль, черный молотый перец, копченую паприку, сушеные итальянские травы и чеснок. Все хорошо перемешиваем и даём соусу немного настояться.
-
Готовим тесто
В глубокую миску отвешиваем оставшуюся часть муки, соль вливаем растительное масло, опару и хорошо перемешиваем до образования пластичного теста. Которое мы накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 10 минут (минимум), чтобы тесто немного поднялось.
-
Подготавливаем начинку
Ингредиенты для начинки нарезаем небольшими слайсами (томат и колбасу), чеддер натираем на крупной терке, моцареллу нарезаем ножом на небольшие кусочки.
-
Раскатываем тесто
Рабочую поверхность присыпаем мукой, также немного припыляем руки и скалку. Немного поднявшееся тесто делим на части, я разделила на две, так как готовила большую и маленькую пиццы. Тесто раскатываем в пласт толщиной не более 7 мм (форму придаём по желанию, в моём случае это круг). Готовое основание для пиццы выкладываем на припыленные мукой формы для запекания и приступаем в сборке пиццы.
-
Собираем пиццу
Тесто для пиццы смазываем соусом и равномерно выкладываем на него начинку.
-
Выпекаем
Отправляем наши заготовки в разогретый духовой шкаф и выпекаем при 180 градусах примерно 20 - 25 минут.
-
Подаём к столу
Перед подачей, готовые пиццы посыпаем сухим орегано, также их можно немного сбрызнуть хорошим оливковым маслом.
В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты: бекон, лук, маслины, шампиньоны, ветчину, маринованные огурчики и халапеньо, пармезан, сыры с плесенью и тд, тут ориентируйтесь на свой вкус.
