Маково-ореховый торт

Когда я спросила своих домочадцев, какой выпечкой их побаловать на выходных, они в унисон сказали: маково-ореховым тортом. А на мое резонное замечание, что этот же десерт был на прошлой неделе, ответили, что такого торта много не бывает! Ну, как говориться, решает большинство, поэтому я без возражений принялась за приготовление нашего любимого семейного лакомства. И своим проверенным годами рецептом, делюсь с вами, может он тоже станет излюбленным тортом ваших капризных гурманов.

Количество порций

Вес готового блюда

1,6 кг.

Время приготовления

3 ч.

Пищевая ценность

КБЖУ

Калории

311 калорий

Белки

5,1 грамма

Жиры

23 грамма

Углеводы

21 грамм

Расчет на

100 грамм

Ингредиенты

Для бисквита с маком:
Куриные яйца C1	4 шт
Сухой молотый мак	5 ст ложек
Пшеничная мука	2 ст ложки
Сахарный песок	150 грамм
Разрыхлитель теста	2 ст ложки
Для бисквита с орехами:
Куриные яйца C1	2 шт
Молотые грецкие орехи	1/2 стакана
Сахарный песок	50 грамм
Пшеничная мука	1 ст ложка
Разрыхлитель теста	1 ч ложка
Для крема:
Сметана 30%	1000 грамм
Сахарный песок	5 ст ложек
Для украшения:
Пищевой краситель	по желанию
Шоколадная стружка	по желанию
Сахарные бусины	по желанию

Способ приготовления

Готовим маковый бисквит
Для макового коржа взбиваем до густой воздушной структуры яичные белки, постепенно подсыпая сахар. Соединяем белковую пену с желтками. Теперь размешиваем яичную массу с молотым маком. Добавляем разрыхлитель и просеянную через ситечко муку, легко вымешивая все компоненты. В круглом противне распределяем маковое тесто ровным слоем и ставим в разогретую до 250 градусов духовку (я пеку именно при такой температуре, но вы смотрите по своей духовке). Печем корж приблизительно 25-30 минут. Готовый бисквит осторожно переставляем на поднос.
Готовим ореховый бисквит
Пока выпекается маковый бисквит, приготовим ореховое тесто. Снова взбиваем с сахаром белки. Размешиваем их с желтками. Добавляем ореховую крошку. Всыпаем разрыхлитель и муку, все аккуратно размешиваем. Выпекаем в той же форме, что и маковый корж, в течение 15-20 минут.
Готовим крем
Сметану переливаем в глубокую миску, добавляем сахар и взбиваем до пышного, густого крема.
Собираем торт
Бисквит с маком разделяем на два пласта. Покрываем кремом из сметаны нижний маковый корж. Выкладываем ореховый бисквит, также смазываем кремом и накрываем оставшимся коржом. Несколько ложек взбитой сметаны смешиваем с тертым шоколадом. Этой массой смазываем боковую часть торта. Верх десерта покрываем белым кремом.
Украшаем торт
Крема у нас получается много, так что хватит и для украшения. Остатки сметаны соединяем с розовым красителем. Наполняем розовой массой кондитерский мешочек, выдавливаем по окружности торта бордюрчики, а серединку украшаем цветочками. Слегка присыпаем тертым шоколадом, на цветочки выкладываем бусинки. Все, наш десерт готов, теперь самая трудная часть – поставить торт на несколько часов в холодильник и дождаться, пока он пропитается кремом. Торт получается нежным и вкусным, праздничным на вид и красивым в разрезе.