Крем-суп из цветной капусты

Крем-супы неспроста называют универсальным блюдом. Готовятся они очень быстро и просто, для приготовления необходим минимум ингредиентов, а в итоге получается очень красивое и полезное блюдо, которое подойдет и для диетического стола, и для детей, которые привыкли перебирать еду, и для гастрономических гурманов. В зависимости от вкусовых предпочтений можно экспериментировать с овощами, которые добавляют в блюдо, со специями и с консистенцией. В данном рецепте предлагается приготовить крем-суп из цветной капусты со сливками, а чтобы сделать блюдо более оригинальным, кроме цветной капусты в него нужно положить овощи и зажаренные гренки.

Количество порций

Вес готового блюда

1,2 кг.

Время приготовления

1 ч.

Пищевая ценность

КБЖУ

Калории

42 калории

Белки

1,7 грамма

Жиры

2 грамма

Углеводы

7 грамм

Расчет на

100 грамм

Ингредиенты

Цветная капуста	500 грамм
Небольшой картофель	3 шт
Небольшая морковь	1 шт
Репчатый лук небольшого размера	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Сливки 10%	100 мл
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Специи	по вкусу
Растительное или сливочное масло	для жарки
Вода	для варки

Способ приготовления

Подготовка овощей
Первым делом необходимо подготовить овощи. Для этого лук, морковь и картофель нужно почистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Капусту разделить на соцветия.
Отварить овощи
Далее на небольшом количестве масла обжарить лук. Делать это можно прямо в той кастрюле, в которой далее будет готовиться суп. Когда лук приобрел нежный золотистый цвет, к нему необходимо добавить нарезанные морковь, картофель и капусту, залить овощи водой и варить их на небольшом огне в течение 20-25 минут до готовности.
Измельчить ингредиенты
По истечении времени бульон необходимо слить в отдельную емкость, а готовые овощи измельчить блендером до состояния пюре. Затем медленно, не спеша необходимо вливать в полученное пюре овощной бульон, доводя суп до нужной консистенции. Добавить чеснок, соль, перец, специи. В самую последнюю очередь добавить сливки и снова все перемешать блендером. Нежный крем-суп из цветной капусты готов.