Идеальные сырники из творога

Способ приготовления

• Готовим тесто

  Разомните вилкой 400 г домашнего творога средней жирности, вбейте 1 яйцо, добавьте соль. Тщательно перемешайте. Если хотите идеально гладкую однородную консистенцию, без творожных крупинок, взбейте массу в блендере. Добавьте 15 г пшеничной муки и 15 г кукурузной, размешайте (также можно использовать рисовую муку). Количество муки зависит от влажности вашего творога. Если тесто жидковатое, добавьте еще немного муки. Добавьте 20-40 г сахара (по вкусу) и 5-10 г ванильного сахара (по вкусу), перемешайте. Важно добавлять сахар конце, так как он имеет свойство вытягивать влагу из творога, делая его более жидким.

  
  
  

• Обжарка

  Из получившейся творожной массы сделайте сырники. Припылите руки мукой и сформируйте шайбочки аккуратной формы. С помощью ножа сделайте ровненькие бортики. Обжарьте сырники на кокосовом масле на умеренном огне (можно использовать смесь растительного и сливочного масла). Спустя 3-4 минуты переверните на другую сторону. Накройте сковороду крышкой, чтобы сырники внутри хорошо пропеклись. Подавайте сырники с густым йогуртом или сметаной, джемом, вареньем, медом на ваш вкус.