Гороховые пирожки

Способ приготовления

• Подготавливаем горох

  Горох хорошо промываем и замачиваем на 4 часа в холодной воде. После отправляем горох варится на небольшом огне на 60 - 80 минут (горох должен получится разваренным).

  

• Готовим начинку

  Лук с шампиньонами хорошо промываем и чистим. Затем мелко нарезаем и отправляем поочередно обжариваться (сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему грибы) на растительном масле с добавлением соли и сушеной травы. Даём готовой начинке немного остыть, чтобы она не обжигала руки при формировании пирожков.

  
  
  

• Готовим тесто

  Варёный горох взбиваем в однородное пюре с помощью погружного блендера. Затем к пюре добавляем соль, чеснок, куриное яйцо и хорошо перемешиваем. К получившейся массе добавляем рисовую муку с разрыхлителем и перемешиваем до образования однородного, густого теста.

  
  
  
  
  

• Формируем пирожки

  С помощью столовой ложки дозируем тесто на припыленный мукой стол. Из теста формируем лепешку толщиной не менее 0,5 см, на центр лепешки выкладываем небольшое количество начинки и слепливаем края (чтобы начинка была в центре пирожка). Придаём пирожкам желаемою форму и немного припыляем их мукой.

  
  
  

• Обжариваем пирожки

  Обжариваем на растительном масле на умеренном огне, до румяной корочки. После делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности (7 - 10 минут). Снимаем пирожки с огня, накрываем кухонным полотенцем и даём им немного остыть.

  
  

• Подаём к столу

  Подаём к столу со сметаной или томатным соусом.