Гарнир из овощей к мясу

Рецепт вкусного и простого в приготовление, овощного гарнира из сочных печеных овощей с разнообразными специями, придающие этому блюду дополнительные ароматные и вкусовые нотки. Такое яркое блюдо станет отличным дополнением к мясу, птице или рыбе.

Количество порций

Вес готового блюда

0,42 кг.

Время приготовления

1 ч.

Пищевая ценность

КБЖУ

Калории

45 калорий

Белки

1,1 грамма

Жиры

1,6 грамма

Углеводы

7 грамм

Расчет на

100 грамм

Ингредиенты

Баклажаны	570 грамм
Сладкий перец	80 грамм
Томаты	220 грамм
Репчатый лук	100 грамм
Свежий чеснок	2 грамма
Растительное масло	1 ст ложка
Соль	по вкусу
Молотый чили перец	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Сушеный базилик	по вкусу

Способ приготовления

Запечь овощи

Перед приготовлением этого блюда, необходимо хорошо промыть и подсушить все овощи из списка ингредиентов. Баклажаны протыкаем вилкой в нескольких местах (если боитесь что баклажаны дадут горечь, то перед приготовлением блюда замочите их в солевом растворе на 30 - 40 минут, из расчета 1 ст ложка соли на 1 л холодной воды), лук очищаем от шелухи и заворачиваем в фольгу. После чего отправляем их запекаться при 180-190 градусах 20 - 25 минут. Через указанный период времени добавляем к баклажанам сладкий перец и завернутые в фольгу томаты, далее отправляем всё в духовку ещё на 15 - 20 минут, ориентируемся по готовности баклажанов.
Смешать ингредиенты

Запеченным овощам даём немного остыть, после снимаем кожуру с баклажанов с томатами и удаляем семена у перца. Затем мелко нарезаем овощи, переносим их в глубокую миску, добавляем соль, специи, измельченный чеснок, растительное масло и всё хорошо перемешиваем.
Подача

Подаём этот салат в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице или как самостоятельное блюдо. К овощам можно добавить немного свежей зелени.