Буррито с курицей в тортильи
Вкусное и сытное блюдо на мексиканский манер, которое отлично разнообразит ваш рацион и без сомнения порадует ваших домашних. Как вы уже поняли из названия, сегодня мы будем готовить буррито, но не по классическому мексиканскому рецепту, а более адаптированному под русскую кухню.
| Куриное филе | 220 грамм |
| Красная консервированная фасоль | 170 грамм |
| Консервированная кукуруза | 150 грамм |
| Сыр 50% | 100 грамм |
| Репчатый лук | 100 грамм |
| Мексиканские лепёшки | 2 шт |
| Томатный соус | 130 грамм |
| Острый соус | 15 грамм |
| Соль | по вкусу |
| Гранулированный чеснок | по вкусу |
| Молотая паприка | по вкусу |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Растительное масло | 35 мл |
Способ приготовления
Приготовление начинки
Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Затем обжариваем лук на умеренном огне до золотистого оттенка. Куриное филе ополаскиваем, подсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем кубиками, приправляем курицу солью, паприкой, черным молотым перцем, гранулированным чесноком, острым соусом и оставляем промариноваться 7 - 12 минут. Далее отправляем филе к луку и обжариваем 2 - 3 минуты постоянно помешивая. Затем в сковороду поочерёдно отправляем фасоль и кукурузу хорошо перемешиваем и обжариваем 1 - 2 минуты. Теперь в начинку добавляем томатный соус (его можно предварительно разбавить небольшим количеством тёплой воды), при необходимости добавляем соль и специи, затем тушим на умеренном огне пока не испарится лишняя влага.
Сборка буррито
Пшеничную или кукурузную лепёшку расстилаем на столе, в центр выкладываем начинку, посыпаем её натёртым сыром и аккуратно сворачиваем в плотный ролл, подгибая нижний, левый и правые края (если лепёшка плохо держит форму то на время обжарки можно закрепить её зубочистками, но не забудьте их вытащить перед подачей). Буррито подсушиваем на разогретой сковороде или электрическом гриле.
Подача
Подаём к столу в горячем виде, при желании блюдо можно дополнить томатным соусом.
В начинку можно добавить болгарский перец и перец чили. Такое количество начинки рассчитано на 2 большие; 3 средние или на 4 маленькие буррито (я готовила две большие, поэтому в рецепте указано 2 лепёшки).
