Булочки с луком и зеленью

Способ приготовления

• 

  Разводим дрожжи

  В глубокой миске смешиваем мацони (комнатной температуры), сахарный песок и быстродействующие дрожжи. После убираем в тёплое место на 10 - 15 минут.

• Готовим тесто

  В тазике смешиваем просеянную муку, мацони с дрожжами, соль, куриное яйцо (комнатной температуры) и вымешиваем до образования мягкого пластичного теста. Затем накрываем его хлопчатобумажным полотенцем и убираем в теплое место примерно на 1 час, тесто должно взойти -+ в 2 раза.

  
  
  

• Добавляем начинку

  Овощи и зелень моем, мелко шинкуем (чеснок лучше пропустить через пресс) и обжариваем на растительном масле с добавление специй и соли на среднем огне 7 минут (лук должен стать мягким). После остужаем их до комнатной температуры. Сулугуни натираем на мелкой терке. Затем остывшую начинку и сыр добавляем в поднявшееся тесто и вымешиваем до однородности. Далее оставляем в теплом месте под полотенцем на 15 - 20 минут.

  
  
  
  

• Выпекаем

  Из теста формируем порционные булочки, выкладываем их на застеленный пергаментом и слегка припыленный мукой противень, смазываем яичным желтком, посыпаем кунжутными семечками и отправляем выпекаться в разогретой духовке 25 - 40 минут при 180 - 200 градусах до готовности (булочки увеличатся в размере и подрумянятся, готовность проверяем спичкой или зубочисткой). После выпекания дайте булочкам немного остыть, прежде чем подавать.

  
  
  
• 

  Подаём к столу

  Подаем вместо хлеба к первым блюдам, в виде бутербродов с различными начинками или просто как булочки к сладкому чаю или кофе.