Бублики с сыром и колбасой
Пышные и вкусные бублики с начинкой "всё что было в холодильнике" - обязательно попробуйте.
| Мука пшеничная | 330 грамм |
| Кефир 1% | 155 мл |
| Сахарный песок | 10 грамм |
| Дрожжи быстродействующие | 7 грамм |
| Яйцо куриное C0 | 1 шт (60 грамм) |
| Соль | 1 грамм |
| Сыр сулугуни 45% | 104 грамма |
| Сыр пармезан 43% крошка | 25 грамм |
| Сыр полутвердый лёгкий 30% | 90 грамм |
| Вареная колбаса | 86 грамм |
| Кунжут | 6 грамм |
| Мука пшеничная | присыпать противень |
| Яйцо куриное | смазать бублики |
Способ приготовления
Разводим дрожжи
В миске смешиваем теплый кефир, сахар и дрожжи. Затем оставляем в теплом месте на 10 - 15 минут.
Готовим тесто
В глубокой миске смешиваем просеянную муку, куриное яйцо, соль, кефирно - дрожжевую смесь, натёртые на мелкой терке сыры, до образования мягкого пластичного теста. Накрываем плёнкой и оставляем в теплом месте на 1 - 1,5 часа (тесто должно увеличится примерно в 2 раза).
Сворачиваем тесто 1 вариант
Тесто делим на чётное количество частей (у меня получилось 12) +- одного веса. Затем одну пару частей раскатываем в колбаску. В одну колбаску выкладываем начинку (натертая на мелкой терке варёная колбаса) закрепляем края. После сворачиваем две колбаски из теста в косичку, а затем сворачиваем в кольцо и скрепляем концы.
Сворачиваем тесто 2 вариант
Второй вариант - повторяем шаги из первого до сворачивания косички - включительно, но делайте колбаски чуть длиннее и тоньше. Затем делаем петельку из теста, скручиваем края и подворачиваем как на фотографиях.
Выпекаем
Противень застилаем пекарской бумагой или фольгой, слегка присыпаем его мукой и выкладываем наши бублики. Затем каждый бублик смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем в духовой печи при 180 градусах 20 -30 минут.
Подаём к столу
Перед подачей даём бубликам немного отдохнуть под салфеткой. Подаём к чаю, кофе со сливочным маслом, сыром, к первым блюдам или в качестве перекуса.
В качестве начинки используйте все что хотите, любые смеси сыров, колбасу, зелень, обжаренный лук и тд. Сыр можно добавлять не при замешивании теста, а в качестве начинки (как колбасу) во вторую часть косички. При сворачивании теста дайте волю фантазии - будь это бублики, калачи, пышки, плюшки, косички, багеты и тд.
