Болгарский перец на зиму

У меня не очень большая семья, но зимние заготовки расходятся все без остатка. Потому что каждый мой рецепт тщательно проверен, одобрен родными и близкими мне людьми и, конечно же, сохранен на дальнейшие годы жизни. И только такими рецептами я делюсь с вами. Сегодня я хочу представить вам рецепт зимней консервации сладкого перца на зиму. В моей копилке уже немало различных рецептов заготовок со сладким перцем, но эта, на мой взгляд, является самой простой в приготовлении и не отнимает много времени. Но, несмотря на свою простоту, сладкий перец в маринаде на зиму получается очень вкусным. Он отлично дополнит семейный зимний ужин, украсив ваш стол своим ярким видом и прекрасным ароматом.

Количество порций

Вес готового блюда

3,5 кг.

Время приготовления

45 мин.

Пищевая ценность

КБЖУ

Калории

99,2 калорий

Белки

1 грамм

Жиры

1,5 грамма

Углеводы

21 грамм

Расчет на

100 грамм

Ингредиенты

Красный сладкий перец	3 кг
Подсолнечное масло	50 мл
Уксус столовый 9%	120 мл
Сахарный песок	3 стакана
Соль	2 ст ложки
Вода	1 л
Перец черный молотый	по вкусу
Острый перец	по вкусу

Способ приготовления

Подготавливаем перец
Сладкий перец вымыть в чистой холодной воде. Удалить плодоножку и семена. Разрезать каждую перчинку на небольшие дольки. Поставить остальные ингредиенты поближе к рукам.
Готовим маринад
В кастрюльке, в которой поместятся все ингредиенты, смешать воду, растительное масло, сахар, соль, перец черный молотый, уксус 9% и довести все это до кипения.
Добавляем перец в маринад
В полученный кипящий маринад добавить нарезанный дольками сладкий перец и, при желании, измельченный острый перчик, чтобы добавить немного пикантности в консервацию. Проварить на среднем огне в течение 15 минут. Сладкий перец для этого рецепта мне нравится брать красного цвета только исключительно из эстетических предпочтений, потому если вы не нашли красный, можно взять и желтые плоды. На вкус это не повлияет.
Раскладываем по банкам
Разложить готовый перец с маринадом по порциям. Я предпочитаю делать подобные заготовки в пол литровых банках, чтобы съедалось все одним разом и не застаивались остатки в холодильнике. Но если у вас большая семья, тогда вы можете подготовить банки больше чем 0,5 литра. Закатать банки с перцем в маринаде металлическими крышками. Убрать заготовку в сторону, перевернув кверху дном, до полного остывания.
Хранение
На следующий день обязательно уберите консервацию в подвал, если нет, тогда найдите другое подходящее прохладное место, чтобы хранить зимнюю консервацию. Приятного аппетита!