Американский тыквенный пирог

Рецепт открытого пирога с тыквенной начинкой, пряными нотками корицы и мускатного ореха.

Американский тыквенный пирог

Количество порций
5
Вес готового блюда
1 кг.
Время приготовления
2 ч. 30 мин.
Пищевая ценность
КБЖУ
Калории
243 калории
Белки
5,1 грамма
Жиры
13 грамм
Углеводы
28 грамм
Расчет на
100 грамм
Ингредиенты
Для теста:
Мука 200 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Соль 2 грамма
Лимонный сок 5 мл
Вода кипяченая 90 мл
Для начинки:
Пюре тыквы (детское) 350 грамм
Сгущенное молоко 200 грамм
Яйцо куриное С 1 2 шт
Соль 2 грамма
Молотый мускатный орех 2 грамма
Молотая корица 2 грамма
Молотый имбирь 2 грамма
Молотый кардамон 2 грамма
Для подачи:
Взбитые сливки по вкусу

Способ приготовления

  • Готовим тесто

    В глубокой миске смешиваем просеянную муку, соль, натёртое на крупной терке холодное сливочное масло, воду, лимонный сок и вымешиваем до образования теста, затем убираем в морозилку на 10 - 15 минут. После тонко раскатываем тесто и переносим в форму для выпекания, формируя корзинку с высокими бортиками (предварительно смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой). Дно корзинки немного натыкаем вилкой, затем накрываем форму пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. Далее выпекаем корзинку в разогретой духовке при 180 - 200 градусах в течение 20 минут.

  • Готовим начинку

    В глубокой миске смешиваем пюре тыквы, сгущенное молоко, соль, яйца, мускатный орех, корицу, имбирь и кардамон. Получившуюся однородную смесь выливаем в корзинку из теста.

  • Выпекаем пирог

    Пирог отправляем выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах в течение 45 - 60 минут.

  • Подаём к столу

    Готовый пирог остужаем при комнатной температуре и режем на порционные кусочки. Подаём с взбитыми сливками. Приятного аппетита.

Категория
Десерты
Подкатегория
Блюда из теста
Национальная кухня
Американская
Автор

Вместо детского пюре можно использовать свежую тыкву, но это увеличит время готовки. Пряности добавляйте на свой вкус, с таким расчётом они имеют легкое послевкусие, но достаточно сильный аромат.

Комментарии